Saat ini memang sedang populer, Ayam goreng khas negeri ginseng. Pada umumnya yang dipakai adalah bagian sayap ayam yang gurih renyah. Balutan saus yang pedas gurih membuat sayap ayam ini makin asyik dikunyah. Apalagi kalau masih hangat. Sudah pasti nikmat!
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
10 buah sayap ayam
1 sdt garam
100 g tepung kentang
minyak goreng
Bumbunya :
2 sdm gula palem
1 sdm gula pasir
1 sdm gochijang (sweet chilli paste)
1 sdm shoyu
1 sdm pir Korea, parut
3 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
1 sdt minyak wijen
gochugaru (cabai bubuk Korea)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt biji wijen
Cara Membuatnya :
Potong sayap ayam menjadi dua bagian.
Taburi sayap ayam dengan garam hingga rata.
Taruh dalam wadah bertutup dan diamkan semalaman agar seluruh cairannya kurang.
Untuk Bumbunya :
Campur semua bahan menjadi satu dalam wajan.
Masak hingga mendidih dan agak kental.
Angkat lalu saring dan dinginkan.
Tiriskan ayam dan lap hingga benar-benar kering.
Lumuri sayap ayam dengan tepung kentang hingga rata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng sayap ayam hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.
Selagi panas, aduk cepat dengan bumbunya hingga rata.
Taburi biji wijen, sajikan hangat.
Sajian ini untuk 6 porsi.
